Povrtarstvo

Sušenje povrća

Cilj svakog konzervisanja hrane je sprečavanje razmnožavanja i razvoja mikroorganizama, a sušenje povrća (dehidratacija) je postupak kojim se iz svežeg povrća odstranjuje voda. Pod kontrolisanim uslovima temperature, vlažnosti i vazdušnih struja dolazi do isparavanja vode do te mere da se obezbedi određeni kvalitet i vremenska trajnost proizvoda. Pri ovom načinu konzervisanja, mikroorganizmi većinom ne stradaju, […]

Pegavost lista cvekle

Gljivica Cercospora beticola dovodi do oštećenja lisne površine, što dovodi i do smanjenja prinosa korena cvekle. Gajenje cvekle kao postrnog useva može biti interesantna povrtarska proizvodnja. U najznačajnije mere nege ove proizvodnje trebalo bi izdvojiti navodnjavanje, proređivanje, prihranjivanje, okopavanje i zaštitu od bolesti i štetočina. Sa aspekta zaštite od bolesti i štetočina bitno je obratiti […]

Nedostatak kalcijuma kod povrća

Obilazeći povrtartsku proizvodnju na otvorenom i u zaštićenom prostoru na plodovima paprike i paradajza ponekad možemo da uočimo simptome suve vršne truleži, koja nastaje usled nedostatka kalcijuma. Kalcijum spada u grupu slabo pokretljivih elemenata i veoma sporo se transportuje, tako da često dolazi do pojave nedostatka ili slabog usvajanja ovog elementa. Nedostatak kalcijuma prouzrokuje suvu […]

Uslovi za bezbedno čuvanje krompira

Kako se krtole krompira usled visokog sadržaja vode lako povređuju, izložene su napadu bolesti i osetljive su prema izmrzavanju, njihovo bezbedno skladištenje vezano je za mnoge poteškoće. S druge strane, neke sorte posle mirovanja klijaju već na temperaturi preko šest stepeni. Zato u skladištima, u kojima nisu obezbeđeni povoljni uslovi, nastaju veliki gubici krtola namenjenih […]

Kalijum – element značajan za dobar kvalitet povrća

Većina povrtarskih vrsta su biljke koje koje imaju veće potrebe za kalijumom. U pepelu većine gajenih biljaka, od svih mineralnih materija kalijum je zastupljen u najvećoj količini i čini često preko 40% pepela. Kalijum je aktivator brojnih enzima, ima značajnu ulogu u vodnom režimu biljaka, stvaranju aromatičnih materija i osmoregulaciji, povoljno utiče na transport asimilata, […]

Kalemljenje paprike i paradajza

Prvi počeci kalemljenja u povrtarstvu su zabeleženi dvadesetih godina prošlog veka u Japanu i Koreji, gde su se kalemile vrežaste vrste, najviše lubenica i dinja. Ovako nastale biljke odlikuje brži rast korenovog sistema, bolje usvajanje hraniva, veća otpornost i visoka tolerantnost prema zemljišnim štetočinama i bolestima. Uprkos tome što je ova agrotehnička mera mahom u upotrebi u […]

Značaj navodnjavanja kupusnjača

Prilikom proizvodnje kupusnjača (kupus, kelj, keleraba, karfiol, brokoli) posebnu pažnju treba obratiti zahtevima prema zemljištu, svetlosti, temperaturi i vodi. S obzirom na to da kupusnjače obrazuju veliku nadzemnu masu, a korenov sistem je plitak i slabo razvijen, potrebe za vodom su velike i zavise od faze rasta. Dovoljno vlage u zemljištu neophodno je obezbediti u […]

Potrebe povrća za vodom

Povrtarske biljke intenzivno transpirišu, što je jedan od uzroka povećanih potreba ovih useva za vodom. Takođe, njihov korenov sistem nalazi se u površinskom sloju zemljišta gde su rezerve vode male i nestabilne. Povrće osetljivo reaguje na pravovremenost navodnjavanja. Na primer, duže trajanje nedostatka pristupačne vode u zemljištu ograničava porast i razvitak biljaka i smanjuje prinose, […]

Uzgoj čičoke

Nije mnogo ljudi čulo za moćno povrće – čičoku. Ova biljka, slična krompiru, pravi je hit u baštovanstvu i kulinarstvu poslednjih par godina. Ovaj put razlog nije pomodarstvo, već izuzetna lekovita svojstva ove neobične srodnice krompira i suncokreta. Čičoka potiče iz Latinske Amerike, gde je lokalno stanovništvo koristilo kao zimsku namirnicu. Njen latinski naziv je […]

Kvalitet vode za navodnjavanje

Voda je jedan od najznačajnijih faktora za uspešnu poljoprivrednu proizvodnju. Ipak, u prirodnim uslovima padavina obično nema dovoljno, ili su nepovoljno raspoređene, pa je u tom smislu intenzivna poljoprivreda nezamisliva bez sistema za navodnjavanje. Zadatak navodnjavanja jeste da reguliše neophodan vodni, vazdušni, toplotni, mikrobiološki i mineralni režim zemljišta, odnosno da obezbedi optimalne uslove za rast […]

Prikaži sve objave