Vinogradarstvo

Trulež korena drvenastih biljaka

Gljivica Armillaria mellea je široko rasprostranjeni patogen koji napada drvenaste, žbunaste i neke zeljaste vrste pričinjavajući značajne štete, pre svega u šumskim sastojinama, a neretko i u starijim voćnjacima sa stablima slabije vitalnosti. Od voćnih vrsta posebno je osetljiva jabuka, zatim koštičavo voće, ali i vinova loza. Simptomi bolesti se manifestuju u vidu smanjenog porasta […]

Makroelementi i njihov značaj za vinovu lozu

Đubrenje vinograda je vrlo značajna, a istovremeno redovna agrotehnička mera i trebalo bi da omogući neprekidnu, visoku, kvalitetnu i rentabilnu proizvodnju grožđa. Utiče na vegetativnu snagu čokota (bujnost), ali i na prinos i kvalitet grožđa. Analiza zemljišta u vinogradu, u svrhu određivanja norme đubriva, poželjno je da se radi u ciklusima od tri do pet […]

Nega mladog vina

Mladom vinu je potrebna nega, kako bi na kraju dobili vino visokog kvaliteta. Posle fermentacije proces nije završen, već sledi pretakanje vina, odnosno odvajanje bistrog mladog vina od taloga. Prvo pretakanje je najvažnije. Dobijeno vino još uvek je mutno zbog belančevina kvasca, delova pokožice i semenki i ne bi trebalo dozvoliti dugo odležavanje na talogu […]

Značaj fosfatizacije

Fosfatizacija je mera koja se na našem području zapostavlja ili zbog neznanja poljoprivrednih proizvođača, što je najčešći slučaj, ili nebrige o sopstvenom zemljištu. U dužem radu na ovom problemu došlo se do zaključka da 40% zemljišta oskudeva u fosforu. Međutim, prednost smo dali kalcizaciji, odnosno, dodavanju krečnog materijala tim zemljištima. Zašto? U prvom redu zato […]

Dezinfekcija vinskog podruma

Nažalost, malo je naših vinogradara koji mogu da se pohvale da poseduju podrum koji bi barem donekle odgovarao zahtevima savremene proizvodnje vina. Najčešće je to jedna prostorija gde se grožđe prerađuje, šira vri i vino dozreva. Podrumi su najčešće tako građeni da se u njima ne može održati odgovarajuća temperatura, koja je neophodna za pravilno […]

Šira grožđa

Pravilno formiranje šire je najbitniji momenat u proizvodnji vina, ali se ne smeju zanemariti ni svi ostali tehnološki postupci. Šira dobijena od zdravog i kvalitetnog grožđa u svom sastavu sadrži vodu, šećere, kiseline, azotne materije, tanin, bojene, pektinske i mineralne materije. Procenat vode u širi zavisi od sorte i stepena zrelosti grožđa, a znatan uticaj […]

Izbor položaja za podizanje vinograda

Ukoliko se vinograd podiže u rejonu, podrejonu ili vinogorju sa razvijenim vinogradarstvom, mogu se iskoristiti dugogodišnja praktična iskustva koja služe kao osnova za orjentaciju u pogledu izbora sorata, zemljišta i položaja za podizanje vinograda. Međutim, ukoliko se osvajaju nove površine, gde vinova loza nije gajena, onda se bez prethodne studije o agroekološkim uslovima ne preporučuje […]

Priprema zemljišta za podizanje vinograda

U cilju privođenja zemljišta kulturi vinove loze, mora se izvršiti humifikacija, fosfatizacija, kalizacija i kalcifikacija. Sve ove mere za cilj imaju dovođenje plodnosti zemljišta na optimalan nivo najvažnijih elemenata koji su neophodni vinovoj lozi. Meliorativnim đubrenjem unose se u zemljište veće količine organskih i mineralnih đubriva u cilju podizanja nivoa hraniva u zemljištu. Meliorativnom đubrenju […]

Starenje vina

U toku čuvanja, posle alkoholne fermentacije, vino osim stabilnosti stiče i ukus i miris, svojstva koja dublje zadiru u njegovu prirodu i koja su pravi nosioci njegovog kvaliteta. Te odavno poznate činjenice nekada su značile još i više pri ocenjivanju kvaliteta vina, jer su metode hemijskog ispitivanja bile slabo razrađene. O vrednosti vina sudilo se […]

Čuvanje stonog grožđa

Radi ublažavanja sezonskog karaktera potrošnje stonog grožđa, grožđe se čuva kako bi se u svežem stanju moglo trošiti i u zimskom periodu. Dužem čuvanju su namenjene sorte poznog i vrlo poznog vremena sazrevanja, dok se kraće vreme (od jednog do tri meseca) mogu čuvati sorte srednje poznog vremena sazrevanja. Sve promene koje se na grožđu […]

Prikaži sve objave