Berba paprike

100

Berba paprike, u zavisnosti od momenta zasnivanja proizvodnje, sortimenta i tehnologije, izvodi se uglavnom od jula pa do novembra.

Paprika za svežu potrošnju bere se u fazi tehnološke zrelosti, kad plodovi dostignu punu veličinu i dobiju karakterističan sjaj, ali pre nego što počnu da crvene.

Plodovi se beru pažljivo jer se krti lastari lako lome.

Berba se obavlja približno svakih 10-15 dana. Ukoliko se desi da na paprici ostavimo plodove da sazre (fiziološka zrelost), ona prestaje da cveta. Tamo gde plodove beremo, biljka nastavlja da cveta i donosi nove plodove.

Berba industrijske paprike vrši se od kraja avgusta pa do prvih mrazeva kad je plod u fiziološkoj zrelosti i ima crvenu boju. Na velikim površinama berba se vrši kombajnima – jednofazno, a kod ručne berbe u 2-3 navrata. Kod mašinske berbe neophodno je dosušivanje paprike na temperaturama od 40 do 60 stepeni.

U zaštićenom prostoru berba ljutih paprika počinje 30-40 dana od sadnje, a berba babura 40-50 dana od sadnje. Plodovi ljutih paprika beru se svaka 3-4 dana, a sorte krupnoplodnih paprika svakih 5-6 dana. Posle berbe plodove treba ostaviti u senci ili hladovini. Kod ručne berbe paprike, plodovi se posle otkidanja klasiraju i stavljaju u kartonske kutije dimenzija 50x40x25 cm.

Za snabdevanje trgovina paprika se pakuje u kartonske kutije obložene folijom.

Paprika za industrijsku preradu doprema se u fabriku u mrežastim vrećama.

Prinos zelene paprike na otvorenom je 30-50 t/ha, a industrijske 20-25 t/ha. Prinos paprike tipa babure u zaštićenom prostoru je 15-25kg/m2 dok kod ljutih paprika 10-20 kg/m2, odnosno 120-150 plodova po biljci.

Plodovi paprike čuvaju se na temperaturi 8-9 stepeni i relativnoj vlažnosti vazduha 90-95 odsto. Paprika ne sme da bude povređena jer dolazi do infekcije i brzog truljenja plodova.

Paprika se može čuvati 20 dana na temperaturi od nula stepeni, tri nedelje na pet i 16 dana na temperaturi od deset stepeni.

Izvor: Poljoprivredne savetodavne i stručne službe Srbije

Foto: Pixabay


reklama