Sličan mermeladi, pekmez se dobija ukuvavanjem pasiranog ili nepasiranog voća bez ili uz dodatak manje količine šećera. Potrebna konzistencija se postiže koncetrisanjem bez dodatka sredstava za želiranje. Proizvodi se od neljuštenih plodova šljive. Antocijani iz pokožice omogućavaju da se dobije tamna (ljubičasto mrka boja) gotovog proizvoda, koja je karakteristična i na tržištu tražena. Da bi … Nastavi sa čitanjem Pekmez