Poslednje tri sezone, potrošači u Evropi svedočili su naglom rastu cena jabuka, piše portal EastFruit. Nova sezona je već počela, a prognoze tržišnih analitičara ukazuju da bi cene mogle porasti i četvrtu godinu zaredom – što je potpuno neverovatno za voće koje je nekada važilo za najpovoljnije.
Uporedni podaci EastFruit-a, fokusirani na istočnu Evropu, pokazuju koliko se tržište promenilo za samo tri godine. Sličan trend, iako blaži, beleži se i u zapadnoj i južnoj Evropi.
U Moldaviji, prosečna veleprodajna cena sorte Zlatni delišes, najčešće uzgajane jabuke, porasla je sa 0,32 dolara po kilogramu u sezoni 2021/22 na oko 0,67 dolara u 2024/25. U Ukrajini je rast bio još izraženiji – sa 0,26 na 0,69 dolara po kilogramu. U Poljskoj je cena porasla sa 0,31 na oko 0,60 dolara po kilogramu. Ako se na to doda rast trgovačkih marži, jasno je zašto potrošači osećaju drastičnu „inflaciju jabuka“.
– U Ukrajini su maloprodajne cene jabuka 60–70 odsto više od cena banana, dvostruko veće od cena šljiva i u rangu ili čak više od cena pomorandži – i to u periodu kada citrusima nije sezona, a i sami su neuobičajeno skupi – kaže Andrej Jarmak, ekonomista FAO-a.
On dodaje da će se cene svežih jabuka tokom septembra i oktobra nešto spustiti, ali će i dalje biti više nego kod mnogih uvoznih vrsta voća, pa i nekih domaćih alternativa, što će se odraziti na potrošnju. Slična situacija beleži se širom Evrope.
Ovaj nagli skok cena pokazuje duboku promenu na tržištu – jabuka više nije samo jeftin, svakodnevni izbor. Klimatske promene, učestali prolećni mrazevi, visoke temperature i drugi stresni uslovi smanjili su prinose i pogoršali kvalitet roda. Velika potražnja prerađivačke industrije za koncentratom soka od jabuke dodatno gura cene naviše. U pozadini je i pad proizvodnje koncentrata soka od pomorandže u Brazilu, zbog čega se deo jabuka koji bi inače završio u prodaji svežeg voća sada preusmerava u preradu, držeći veleprodajne cene stabilno visokim i smanjujući ponudu na tržištu.
Pritisak na cene neće uskoro popustiti. Prognoze za sezonu 2025/26 predviđaju još jednu godinu slabije proizvodnje u Evropi. Prema procenama EU, proizvodnja će biti gotovo ista kao prošle sezone, ali i dalje oko 7,5 odsto manja u odnosu na prosečne vrednosti iz poslednjih tri do pet godina.
Istovremeno, potrošnja jabuka po glavi stanovnika u Evropi nastavlja da opada. To je dugogodišnji trend, koji je nakratko preokrenut tokom pandemije 2020. godine, da bi se već 2021. vratio na nivo pre pandemije i nastavio da pada.
Iako je ukupna potrošnja voća stabilna ili čak raste, jabuke gube tržište u korist privlačnijih ili povoljnijih vrsta – prvenstveno borovnica i drugog bobičastog voća, avokada i egzotičnih plodova uopšte. Dodatni „krivac“ za manju potrošnju jabuka je i sve šira ponuda kategorije „zdravih grickalica“.
– Globalna trgovina svežim jabukama stagnira, uz blagi pad poslednjih 8–10 godina. S jedne strane, zahvaljujući boljoj genetici i većem pristupu savremenim tehnologijama, mnoge zemlje su povećale domaću proizvodnju i smanjile uvoz. S druge strane, izvoz mnogih drugih vrsta voća raste 6–8 odsto godišnje ili više. To znači da će proizvođači i trgovci jabukama u narednim godinama imati ozbiljne izazove, bez obzira na bolju profitabilnost u periodu 2021–2025 – zaključuje Jarmak.
Izvor: EastFruit
Foto: Pixabay