Iako većina potrošača krem od čokolade i lešnika najčešće kupuje u prodavnicama, sve je više onih koji se odlučuju za ručno pravljene proizvode, pa čak i za sopstvenu kućnu proizvodnju.
Kod izrade krema od lešnika, jedini procesi koji su donekle mehanizovani jesu krckanje, ljuštenje i mlevenje lešnika. Osnovu mašine za mlevenje čini kamen, što omogućava dobijanje fine i ujednačene teksture, bez narušavanja kvaliteta sastojaka.
Ručno pravljeni kremovi sve su traženiji jer potrošačima pružaju mogućnost izbora — više mleka, više lešnika ili čokolade, kao i različite kombinacije dodataka ukusa po ličnim željama.
Ovakvi proizvodi mogu se naručiti direktno od malih proizvođača, ali se, uz malo truda, mogu praviti i u kućnim uslovima.
– S obzirom da imamo lešnik kao domaću sirovinu, mi pravimo prvenstveno kremove u čijem sastavu je šezdeset procenata lešnik. Ostale sirovine su kvalitetna sirova čokolada, kokosovo ulje, kakao i drugi prirodni sastojci. Moram da napomenem, da je ovo izuzetno kvalitetan krem, budući da u industrijskim kremovima ukupna količina lešnika ne prelazi trinaest procenata – kazala je za Balkan Trip Vesna Maksimović, uzgajivač lešnika.
Sam proces proizvodnje ne zahteva veliki fizički napor, pa u njemu mogu učestvovati svi članovi porodice. Upravo zato, sve više domaćinstava u ovome vidi priliku za pokretanje male porodične proizvodnje, koja spaja uživanje u hrani i zajednički rad.
Izvor i foto: Balkan trip