Cena pšenice na Produktnoj berzi u Novom Sadu u stalnom je porastu od završetka žetve, ali za sada nema najava da će to dovesti do poskupljenja hleba, peciva, brašna i konditorskih proizvoda. Predstavnici pekarske industrije ističu da bi tek dugotrajniji ili drastičniji rast cene hlebnog zrna mogao da se odrazi na cene gotovih proizvoda.
U odnosu na avgust i kraj žetve, otkupna cena pšenice na berzi porasla je za gotovo osam odsto. Prema mesečnom izveštaju Produktne berze u Novom Sadu, pšenica je tokom septembra bila najtraženija žitarica, sa učešćem od 44 odsto u ukupnom prometu.
Cena je rasla iz nedelje u nedelju, pa je krajem septembra bila za 6,75 odsto viša nego mesec dana ranije. Prosečna cena iznosila je 21,35 dinara po kilogramu, bez PDV-a. Trend rasta nastavljen je i u prvoj nedelji oktobra, kada je pšenica poskupela za dodatnih jedan odsto.
Na kretanje cena utiču i dešavanja na međunarodnom tržištu. Kako objašnjava ekonomista Petar Jovičić sa portala „Agroinfonet”, dalja eskalacija sukoba Rusije i Ukrajine doprinosi rastu cena pšenice u Evropi. Prema njegovim rečima, iz Rusije je u septembru izvezeno svega 1,37 miliona tona pšenice, što je za 75 odsto manje nego u istom mesecu 2025. godine. Smanjena ponuda iz Rusije otvara prostor za veći izvoz iz Evropske unije, dok na tržišna kretanja utiče i jačanje dolara u odnosu na evro.
Na rast svetskih cena žitarica ukazao je i Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu (FAO), prema čijim je podacima njihova vrednost u septembru porasla za 6,3 odsto. Kao razlozi navode se logistička ograničenja u regionu Crnog mora i sušni uslovi tokom setve u Severnoj Americi. Poremećaji u međunarodnom transportu i klimatski faktori mogu dodatno da povećaju troškove energije, prevoza i proizvodnje hrane.
Ipak, rast cene pšenice za sada ne znači i skuplji hleb na domaćem tržištu. Zoran Pralica iz Unije pekara Srbije izjavio je za „Politiku” da se cena pšenice tokom poslednje tri godine uglavnom kretala u rasponu od 20 do 22 dinara po kilogramu, uz sezonska pomeranja, i da pekarska industrija u tom periodu nije menjala cene svojih proizvoda.
– Ako bude drastičnijeg rasta, a to ne očekujemo jer Srbija ima dovoljno žita za svoje potrebe, moglo bi da utiče. Tri godine cena pšenice uvek je u istom rasponu sa pomeranjima u zavisnosti od godišnjeg doba. U pekarstvu nismo menjali cene. Malo je porasla i cena goriva, videćemo šta će se dešavati. Za sada nema indicija da će biti poskupljenja hleba i peciva – istakao je Pralica.
Prema tome, iako je rast berzanske cene pšenice primetan, neposredno poskupljenje hleba i peciva za sada se ne očekuje. Dalji razvoj situacije zavisiće od kretanja cena žita, troškova proizvodnje i stanja na domaćem i međunarodnom tržištu.
Izvor: Politika
Foto: ChatGPT/Agro TV, Envato