Unapređenje i modernizacija poljoprivredne proizvodnje postaju sve važniji uslovi za opstanak domaćih proizvođača. Primer iz Guče pokazuje kako primena savremenih tehnologija može da unapredi preradu i pakovanje krompira, smanji troškove i obezbedi bolju kontrolu kvaliteta.
Porodica Vukićević, koja se bavi proizvodnjom i preradom krompira, uvela je robotski sistem za pakovanje, čime je značajno ubrzala proces i povećala preciznost. Automatizacija je posebno važna u uslovima nedostatka radne snage, ali i zbog racionalnijeg upravljanja troškovima.
– Ove mašine, koje obrađuju nekoliko hiljada kilograma krompira, neophodne su. Na preciznosti pakovanja može mnogo da se uštedi. Mašina pakuje džakove od deset kilograma, uz odstupanje od svega deset do dvadeset grama. Kada to pomnožite sa nekoliko desetina hiljada vreća i uzmete u obzir ovogodišnju cenu krompira, jasno je kolika je razlika – kaže Kosta Vukićević, proizvođač i prerađivač krompira iz Guče.
Savremena tehnologija omogućava i bolju kontrolu kvaliteta, čime se smanjuje mogućnost da potrošači dobiju proizvod koji je spolja kvalitetan, ali je veći deo sadržaja neupotrebljiv za ishranu. Novi sistem uključuje kontrolu samog procesa pakovanja, pa se kvalitet proverava pre nego što proizvod stigne do kupca.
Velika proizvodnja i prerada, međutim, zahtevaju stabilnu kooperaciju i udruživanje većeg broja proizvođača. Prema mišljenju Ratka Vukićevića, predsednika Asocijacije „Plodovi Srbije“, savremena poljoprivreda teško može da bude ekonomski održiva na malim posedima, bez zajedničkog ulaganja u mehanizaciju i organizaciju proizvodnje.
On smatra da je za isplativo korišćenje savremene mehanizacije potrebno objedinjavanje zemljišta i proizvodnih kapaciteta na znatno većim površinama, što bi proizvođačima omogućilo veću produktivnost i sigurniju zaradu.
Od buduće vlade, kako ističe, očekuju stručniji pristup poljoprivredi, jasnu razvojnu strategiju i snažniju podršku modernizaciji, obrazovanju kadrova i povezivanju proizvođača.
Primer iz Guče pokazuje da ulaganje u tehnologiju, dobra organizacija i udruživanje mogu da budu važan put ka konkurentnijoj domaćoj proizvodnji i očuvanju prehrambenog sektora.
Izvor: RTS
Foto: ChatGPT/Agro TV