Jesen je vreme zimnica, a ona se u kuhinji naših baka nije mogla zamisliti bez slatkog od dunja.
Kuvanje slatkog od dunja po starinskom receptu nije previse komplikovano i ne traži neke posebne kulinarske veštine. A, uz ovaj recept i sami ćete uživati u mirisu i ukusu koji podseća na detinjstvo i bakinu ostavu.
Sastojci: 1 kg dunja, 800 g šećera, 2 l vode, 2 limuna, 100 g oraha
Priprema
Dunje očistite i oljuštite, izrendajte na krupno rende ili ih iseckajte na kockice. Stavite ih u činiju sa vodom u koju ste stavili sok jednog limuna da ne pocrne.
Sipajte u šerpu dva litra vode, prebacite dunje, koje ste prethodno ocedili, i stavite da se kuvaju sedam minuta.
U drugu šerpu stavite šećer pa dodajte 300 ml vode, a zatim ušpinujte. Izvadite kuvane dunje i ubacite ih u špinovan šećer.
Kuvajte sat vremena da se se slatko skuva. Kad izbiju gusti beli mehurovi i dunje postanu staklaste, slatko je gotovo.
Pred kraj nasecite kolutove jednog limuna i ubacite iscekane orahe. Slatko možete sipati vruće u oprane i sterilisane tegle pa ih okrenuti, ili šerpu pokriti mokrom krpom i ostaviti da prenoći i potpuno se ohladi, pa onda sipati u čiste tegle i zatvoriti.
Izvor: Telegraf
Foto: Freepik