Grad Banjaluka nastavlja aktivnosti na promociji banjalučkog ćevapa, koji je prošle godine dobio oznaku GTS (Garantovano tradicionalni specijalitet), potvrđujući autentičnost njegove tradicionalne recepture i načina pripreme na međunarodno priznatom nivou.
Kako je izjavila Aleksandra Simić iz Odeljenja za privredu i lokalni ekonomski razvoj, pošto je u septembru 2024. godine, uz podršku Grada Banjaluke i gradonačelnika Draška Stanivukovića, banjalučki ćevap dobio ovu prestižnu oznaku, stvoreni su uslovi za dalju promociju jednog od najprepoznatljivijih gastronomskih simbola grada.
U maju ove godine pojedinačne GTS sertifikate dobile su roštiljnice „Obeliks“, „AD“ i „Biljana“, u kojima posetioci mogu da budu sigurni da se služi originalni banjalučki ćevap pripremljen prema zaštićenoj tradicionalnoj recepturi. Sertifikate su dobili i učesnici u proizvodnom lancu – mesara „Kod Dule“ i pekara „Đorđe“, koja proizvodi tradicionalne lepinje, čime je potvrđeno da kompletan proces proizvodnje ispunjava propisane standarde.
Cilj Grada Banjaluke i Udruženja za očuvanje garantovane tradicije specijaliteta „Banjalučki ćevap“ jeste da u narednom periodu što veći broj ugostiteljskih objekata bude uključen u sistem zaštite i sertifikacije.
Do kraja jula grad će roštiljnicama koje su stekle pravo na GTS oznaku uručiti promotivne i reklamne materijale sa jasno istaknutim znakom GTS, koji će posetiocima garantovati da se u tim objektima služi originalni banjalučki ćevap pripremljen u skladu sa zaštićenom tradicionalnom recepturom.
Foto: Grad Banjaluka