U Crnoj Gori stupio je na snagu novi Pravilnik o aromama dima koje se upotrebljavaju ili su namenjene za upotrebu u i na hrani, kojim su propisani novi zahtevi za njihovu proizvodnju, upotrebu i stavljanje na tržište. Propis se odnosi i na proizvođače hrane koji koriste arome dima u proizvodnji, uključujući određene proizvode od mesa.
Pravilnik je objavljen u „Službenom listu Crne Gore“, broj 134/2026, 14. septembra, a stupio je na snagu dan kasnije. Kako je saopšteno iz Uprave za bezbednost hrane, veterinu i fitosanitarne poslove, cilj novih pravila je zaštita zdravlja ljudi i interesa potrošača, uz dodatno usklađivanje crnogorskih propisa sa zakonodavstvom Evropske unije.
Prema novim pravilima, u hrani mogu da se koriste samo odobreni primarni kondenzati dima, primarne katranske frakcije i druge supstance koje se nalaze na listi odobrenih primarnih proizvoda aroma dima. Njihova upotreba dozvoljena je samo pod propisanim uslovima i ukoliko ne predstavlja rizik po zdravlje ljudi niti dovodi potrošače u zabludu.
Propisani su i posebni uslovi za proizvodnju aroma dima. Sirovine se moraju podvrgavati kontrolisanom procesu, dok se za drvo koje se koristi u proizvodnji postavljaju dodatni zahtevi u vezi sa hemijskim tretmanom. Uslovi moraju biti potvrđeni odgovarajućom dokumentacijom.
Pravilnikom su određene i maksimalne dozvoljene količine pojedinih štetnih materija. Tako primarni kondenzati dima i primarne katranske frakcije mogu sadržati najviše 10 mikrograma benzopirena po kilogramu i 20 mikrograma benzo[a]antracena po kilogramu.
Nova pravila odnose se i na sledljivost i označavanje. Subjekti u poslovanju hranom moraju da obezbede podatke o identifikaciji odobrenih primarnih proizvoda i uslovima njihove upotrebe, dok se za derivate navodi i njihov količinski odnos sa primarnim proizvodom. Ove informacije moraju pratiti proizvod i kroz naredne faze prometa.
Predviđena je i obaveza uspostavljanja sistema sledljivosti, kako bi se u svakom trenutku moglo utvrditi od koga je proizvod nabavljen i kome je isporučen. Nadležni organi mogu sprovoditi inspekcijske preglede i druge mere kontrole.
Novim pravilnikom Crna Gora dodatno usklađuje propise u oblasti bezbednosti hrane sa relevantnim pravilima Evropske unije.
Foto: Pixabay