Da li će manjak durum pšenice poskupeti testeninu?

103

Ljubitelji testenine možda će morati dublje da posegnu u džep kako bi nabavili omiljenu namirnicu. Naime, proizvođači ne mogu da računaju na kanadsku durum pšenicu, a žetva u Italiji bila je slaba, piše Rojters.

Kanada obično čini oko dve trećine globalne trgovine durum pšenicom, a ove bi godine žetva zbog ekstremnih vrućina i suše trebalo da bude upola slabija nego 2020. godine, prenosi Tportal.

Zbog slabe kanadske žetve cene durum pšenice već su porasle na najviši nivo za 13 godina, podstakavši strahovanja od velikog poskupljenja hrane u periodu oporavka privrede od kovida 19.

Prepolovljena kanadska proizvodnja vremenski se poklopila i s padom svetskih zaliha durum pšenice na najniži nivo u poslednjih šest godina, delom i zato što su ljudi u vreme lokdauna gomilali zalihe testenine.

Italijanski proizvođači testenine obično podmiruju većinu potreba za durum pšenicom na domaćem tržištu, ali prognoza žetve nedavno je snižena pa će biti prisiljeni da izađu na vetrometinu međunarodnih tržišta.

Očekivalo se da će žetva durum pšenice u Italiji ove godine premašiti onu iz 2020, ali Evropska komisija je snizila u oktobru procenu proizvodnje sa 4,3 na 3,7 miliona tona, pa su proizvođači testenine počeli da strahuju za snabdevanje u prvoj polovini iduće godine.

– Biće dramatičnije nego što je sad jer trenutno još možemo da nabavimo domaću pšenicu. Situacija s durum pšenicom jako je ozbiljna – rekao je izvršni direktor brenda testenine “Divella” Vinćenco Divela.

Neke kompanije izlažu se riziku nestašice ključne sirovine pošto domaće zalihe pšenice budu iscrpljene i mogle bi u idućim mesecima biti prisiljene da obustave proizvodnju, upozorila je analitičarka “Strategie Grainsa” Severin Omne-Mezon.

– Što se tiče cena i nedovoljne ponude durum pšenice, najgore možda tek dolazi – napomenula je ona.

Kupci su pronašli zamenu za kanadsku pšenicu pa se Australija ove sezone probila na drugo mesto dobavljača duruma u Evropskoj uniji, a Meksiko je veliku potražnju za uvozom podmirio pošiljkama iz Alžira.

Turska, veliki izvoznik testenine, odgovorila je na krizu u snabdevanju durum pšenicom propisom kojim je maksimalni udeo obične pšenice u testenini za izvoz podignut s 30 na 100 odsto.

Smanjena potražnja iz Turske i iz severne Afrike biće glavni razlog pada od 6% globalne potrošnje durum pšenice u proizvodnji hrane u sezoni 2021/2022, prognoziraju u “Strategie Grainsu”.

Međunarodno veće za žitarice prognozira da će globalna potražnja za durum pšenicom pasti na najniži nivo u 19 godina, ali zalihe će do leta iduće godine pasti najniže za 14 godina, što bi značilo da će se ponuda gotovo izjednačiti s potražnjom pre iduće žetve.

Iako su neki proizvođači testenine značajno podigli cene, prebacujući deo troškova na krajnje potrošače, to verovatno neće u većoj meri uicati na potražnju u bogatim evropskim zemljama, gde je durum pšenica propisana sirovina za taj prehrambeni proizvod.

Domaćinstva će definitivno osetiti poskupljenje. Kompanija za analizu podataka “Nielsen” navela je da su cene jeftinih marki testenine u supermarketima u Francuskoj u oktobru porasle za gotovo petinu u odnosu na prošlu godinu, a to je možda tek najava poskupljenja koja su pred vratima.

Foto: Pexels


reklama