Tim istraživača sa Nacionalnog instituta za gastroenterologiju u Italiji otkrio je povezanost između redovne konzumacije živinskog mesa i prerane smrti usled karcinoma digestivnog sistema. U svojoj studiji, objavljenoj u časopisu „Nutrients“, analizirali su zdravstvene podatke 4.869 odraslih osoba iz Italije tokom perioda od 20 godina.
Ranija istraživanja sugerisala su da je konzumacija živinskog mesa (pretežno piletine) zdravija alternativa crvenom mesu kao izvoru proteina, jer nosi manji rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i pojedinih gastrointestinalnih karcinoma.
Međutim, najnoviji nalazi ukazuju na to da redovno konzumiranje piletine može biti povezano sa povećanim rizikom od razvoja određenih vrsta gastrointestinalnih karcinoma i prerane smrti.
Podaci za ovu studiju prikupljani su putem intervjua i zdravstvenih pregleda koje su sprovodili medicinski radnici. Učesnici su takođe popunjavali upitnike o svojim prehrambenim navikama. Njihovo zdravstveno stanje procenjivano je na osnovu medicinskih kartona i regionalnih baza podataka, koje su omogućile istraživačima da prate i smrtnost među ispitanicima.
Među ključnim faktorima koje su analizirali bili su učestalost konzumacije mesa i živinskog mesa, kao i stopa razvoja gastrointestinalnih karcinoma i povezanih smrtnih slučajeva.
Istraživači su utvrdili veću učestalost razvoja gastrointestinalnih karcinoma i prerane smrti kod osoba koje su konzumirale više od 300 grama živinskog mesa nedeljno. Rizik od smrti kod te grupe bio je 27% veći u poređenju sa osobama koje su konzumirale 100 grama živinskog mesa nedeljno ili manje.
Istraživački tim naglašava da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se ovi nalazi bolje razumeli. Na primer, nisu uspeli da utvrde da li je povećan rizik od smrti direktno povezan sa konzumacijom živinskog mesa ili sa načinom njegove pripreme, kao što je prženje, pohovanje ili dodavanje određenih začina. Takođe, iako su prilagodili rezultate za pojedine zdravstvene i životne faktore, jedna značajna ograničavajuća okolnost bila je to što nivo i vrsta fizičke aktivnosti ispitanika nisu bili mereni.
Izvor: Poljoprivrednik
Foto: Envato