Zagrevanje planete i rast nivoa ugljen-dioksida mogli bi učiniti pirinač otrovnijim, pokazuje studija objavljena u časopisu „The Lancet“.
Istraživanje, sprovedeno u saradnji naučnika iz SAD i Kine, otkrilo je da pod uticajem viših temperatura i CO₂ dolazi do povećanja količine neorganskog arsena u pirinču — elementa koji je povezan s rakom, srčanim bolestima i neurološkim poremećajima kod beba.
Kako pirinač raste na potopljenim poljima i ima poroznu strukturu, lako upija arsen iz vode, bilo da je prirodnog ili industrijskog porekla. Profesor Luis Ziska sa Univerziteta Kolumbija upozorava da klimatske promene dodatno pogoršavaju ovaj problem.
S obzirom na to da pirinač predstavlja osnovnu hranu za skoro polovinu svetske populacije, stručnjaci pozivaju na pooštravanje standarda, razvoj manje „upijajućih“ sorti i edukaciju o zdravijim alternativama.
Izvor: Poljoprivrednik
Foto: Envato