Ukoliko ste došli do veće količine ribe, nije neophodno da je sušite ili usoljavate. Možete je vrlo jednostavno i lako konzervisati u kućnim uslovima, i na taj način duže uživati u njenom ukusu.
Za konzervisanje su pogodne sve vrste ribe, kako morske, tako i rečne. Glavni uslov je da riba bude obavezno sveža i dobro očišćena. Ova „riblja zimnica“ se može praviti tokom cele godine.
Dakle, riba se prvo čisti, potom seče na komade i pere dok se u potpunosti ne odstrani krv. Komadi ribe se slažu u veći lonac, a potom se dodaju voda, so, lovor, biber u zrnu i ruzmarin. Kada je riba kuvana, treba je složiti u tegle, dodati začine, a potom zaliti uljem po želji (najbolje maslinovim). Ko voli, može dodati i povrće – beli luk, pelat, svež ili sušen paradajz, luk, masline… Preporučuje se korišćenje sterilisanih tegli, a poželjna je i pasterizacija nakon punjenja.
Ovako konzervisana riba može se čuvati na hladnom mestu, a poželjno je u frižideru.
Foto: Freepik , Pixabay
