Kozji proizvodi sve traženiji

24

Posle višedecenijskog zanemarivanja, kozarstvo u Srbiji ponovo poprima značajnije razmere. Sve više je stočara koji se odlučuju da uzgajaju koze zbog neiskorišćenih pašnjaka, ali i zbog izuzetno zdravih proizvoda koji su sve traženiji na tržištu.

Slobodanka i Branislav Velkanović iz Savinca, u opštini Boljevac, od pre tri godine počeli su da gaje koze. Ovu odluku su doneli pošto su otišli u penziju, u nameri da pomognu deci. U početku im je stado imalo pet koza i pet jarića. Vremenom se dupliralo, a ovih dana očekuju još prinova.

– Sada su počele da se jare, a imamo 23 koze. Neke ojare po dve, a neke i po tri – kaže Slobodanka Velkanović.

U ovaj posao su, kažu Velkanovići, ušli neplanirano, jer su ranije, dok su bili mlađi, čuvali krupnu stoku. Razloga za ovakvu odluku ima više.

– Imamo površinu za pašu, sejemo detelinu, a naravno ishranu upotpunjavamo koncentratom. Uz to smo ih i zavoleli – kroz osmeh kaže Branislav Velkanović.

Uz subvencije države, Velkanovići poseduju i druge uslove za uzgoj koza tako da planiraju povećanje stada.

– Išli bi do 30 koza, više ne bi mogli, jer i mi smo u godinama. Videćemo kakve će nam biti mogućnosti – dodaje Slobodanka.

Bračni par Velkanović gaji isključivo alpsku rasu koza koja je pre svega cenjena zbog visoke mlečnosti. U toku laktacije daje 500 do 800 litara mleka, a Slobodanka i Branislav od postojećeg broja koza, dnevno proizvedu po dva kilograma sira. U sezoni prodaju i jarad. Kažu, ne može mnogo da se zaradi, ali može da upotpuni kućni budžet.

– Nemamo neku veliku korist, ne možemo da se obogatimo, ali možemo pristojno da živimo – dodao je na kraju Branislav Velkanović.

Tržište im ne predstavlja nikakav problem, jer potražnja za kozjim proizvodima se stalno povećava. Od ove sorte koza posebno je, zbog kvaliteta mleka, tražen sir. Branislav kaže da ima sve više kupaca i za jarad, jer je njihovo celo stado omatičeno. Na žalost, trebalo je da prođe više decenija da skoro zanemareno kozarstvo u Srbiji poprimi značajnije razmere i da koziji proizvodi ponovo postanu specijalitet.

Izvor: RTV Bor
Foto: Cover Images