Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede objavilo je „Vodič za proizvodnju i preradu malih količina hrane biljnog porekla“ koji daje detaljna uputstva za primenu fleksibilnih pravila opšte higijene hrane.
Vodič je namenjen sektoru proizvodnje i prerade hrane biljnog porekla na gazdinstvima i u objektima malog kapaciteta.
Vodič pruža smernice za dobru proizvođačku i higijensku praksu kako bi se dobili proizvodi visokog kvaliteta i bezbednosti, a proizvedeni su u malim serijama i najčešće uz upotrebu tradicionalnih metoda, recepata i znanja. Reč je o džemovima, marmeladama, sokovima, ajvarima, pindžurima, konzervisanom povrću i voću,, pekarskim proizvodima, sušenim proizvodima, namazima…
Pravilima definisanim u ovom Vodiču čuva se bogato gastronomsko nasleđe, a gazdinstvima pomaže da prihoduju diverzifikacijom proizvodnje i dodavanjem vrednosti osnovnom proizvodu.
Kompletan Vodič možete da preuzmete OVDE.
Foto: Unsplash
