Evropski sistem za brzo uzbunjivanje na nebezbednu hranu (RASFF) objavio je da se sa hrvatskog tržišta povlači riba zbog sumnje da je zaražena pločastim crvima vrste anisakis. Kako je preneo portal „Poslovni”, pronađen je u svežoj skuši poreklom iz Španije koja je distribuirana, osim Hrvatske, i u Austriju, Srbiju, Slovačku i Sloveniju, a obaveštenje se odnosi i na Italiju.
Zaražena riba otkrivena je upravo u Hrvatskoj, i to na osnovu žalbe jednog kupca, a potom je alarmiran i evropski centar za uzbunjivanje, pa je skuša povučena sa tržišta, navodi se u izveštaju.
Iako se u izveštaju napominje da je sporna riba distribuirana i u Srbiju, u Upravi za veterinu Ministarstva poljoprivrede rekli su za „Politiku” da je riba koja je uvezena iz Hrvatske u Srbiju ispitana i bezbedna za potrošače.
– U evidenciji Uprave za veterinu do sada ne postoji prijavljen slučaj zaražene ribe uvezene iz Hrvatske u Srbiju – navodi se u dopisu koji je poslat redakciji „Politike“.
Nadležni objašnjavaju i da u najvećem broju slučajeva paraziti u ribama ne izazivaju oboljenje kod ljudi. Naročito ako se ona tokom pripreme pravilno tretira, odnosno termički obrađuje ili podvrgava temperaturi zamrzavanja određeni vremenski period.
Potvrdili su i da je jedna od najčešćih parazitoza koja može izazvati bolest kod ljudi upravo anisakijaza, bolest koju izaziva pločasti crv anisakis, koji se nalazi kod skuše, lososa, haringe, oslića, ali je moguće naći ga i kod lignji i pastrmke.
– U Srbiji se primenjuju odredbe propisa koje su oštrije od evropskih pravila, te pošiljke ribe podležu graničnoj veterinarskoj kontroli, koje uključuju i uzorkovanje ribe na prisustvo parazita – kažu u Upravi za veterinu.
S obzirom na to da prisustvo ovog parazita u ribi koja nije dovoljno termički obrađena može da predstavlja opasnost po zdravlje ljudi, u slučaju nalaza celokupna pošiljka se blokira i zabranjuje se njeno stavljanje na tržište.
Nadležni takođe podsećaju da je u avgustu 2021. godine, Uprava za veterinu, kroz sistem za brzo obaveštavanje EU/RASFF, obavestila Evropsku komisiju o utvrđenim neusaglašenostima u ribi iz Španije, odnosno o učestalom nalazu anisakisa u ribi poreklom iz jugozapadnog Atlantika, kada je 27.511 kilograma ribe zabranjeno za upotrebu. Kako je rizik od ove parazitoze prepoznat u Srbiji, vrste riba koje mogu biti nosioci ove opasnosti podležu učestalim službenim kontrolama pre stavljanja na tržište.
Potrošačima se preporučuje termička obrada ribe na temperaturi iznad 60 stepeni Celzijusa, a ako se konzumira sirova obavezno je prvo treba zamrznuti na temperaturi od minus 20 stepeni i to najmanje pet dana.
Američki centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) nedavno je takođe objavio da se potrošačima savetuje da ne jedu sirovu ili nedovoljno kuvanu ribu i lignje upravo da bi izbegli zaražavanje. Ljudi se mogu zaraziti i konzumacijom dimljene ili marinirane ribe u kojima se nalazi ovaj crv. Prema objašnjenju stručnjaka, znaci i simptomi anisakijaze jesu bolovi u mišićima, mučnina, povraćanje, dijareja, nadutost stomaka, blaga groznica… Mogu se javiti i alergijske reakcije s osipom i svrabom, a retko anafilaksija.
Izvor: Politika
Foto: Envato
