Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede donelo je novi Pravilnik o voćnim sokovima i određenim srodnim proizvodima namenjenim za ljudsku upotrebu, objavljeno je u „Službenom glasniku Republike Srbije”, broj 96/26.
Pravilnikom se detaljnije uređuju zahtevi za kvalitet, sastav, proizvodnju i označavanje voćnih sokova, sokova od koncentrata, koncentrovanih i dehidrisanih sokova, kao i voćnih nektara. Propisani su i uslovi za korišćenje sirovina, dozvoljenih sastojaka i tehnoloških postupaka, kao i metode za ispitivanje kvaliteta proizvoda.
Posebna pravila odnose se na proizvode sa smanjenim sadržajem šećera. Da bi se sok označio na ovaj način, količina prirodno prisutnih šećera mora da bude smanjena za najmanje 30 odsto, uz očuvanje ostalih bitnih fizičkih, hemijskih, senzornih i nutritivnih svojstava proizvoda.
Novim pravilima precizira se i deklarisanje proizvoda dobijenih od koncentrata. Kod voćnih nektara na deklaraciji mora da bude naveden minimalni udeo voćnog soka, voćne kaše ili njihove mešavine, uz oznaku „udeo voća: najmanje…%”. Propisani su i zahtevi za navođenje vrste voća u nazivu proizvoda.
Proizvođači su dužni da pre početka proizvodnje donesu proizvođačku specifikaciju sa podacima o proizvodu, sirovinama, sastojcima, tehnološkom postupku i zahtevima kvaliteta.
Pravilnik stupa na snagu osmog dana od objavljivanja, a primenjivaće se od 1. januara 2028. godine. Proizvodi koji su do početka njegove primene već deklarisani ili označeni, a ne ispunjavaju nove uslove, mogu da ostanu u prometu do isteka roka trajanja, ali najkasnije do 30. juna 2028. godine.
Foto: ChatGPT/Agro TV