U Babušnici je 12. put održana „Vurdijada“, uz prisustvo hiljada posetilaca iz zemlje i inostranstva.
Vurda je prerađevina od mleka, koja se pravi od najkvalitetnijeg planinskog mleka iz babušničkog kraja, koga mnogi zbog jedinstvene lepote nazivaju i srpskom Toskanom.
Babušnica je ovaj specijalitet zaštitila kao svoj brend, a po rečima proizvođača vurde, reč je o specijalitetu koji se relativno lako pravi, s tim da je uslov za kvalitetnu vurdu, planinsko mleko sa babušničkih pašnjaka, ali i samo podneblje je kao stvoreno za priozvodnju ovog specijaliteta.
Dejan Milenković iz Babušnice, tradiciju proizvodnje vurde nasledio je od svojih predaka, a pre dve godine na „Vurdijadi“ osvojio je prvo mesto za najkvalitetniju vurdu.
– Vurda je specifična po tome da se slaže uz sve, mi je u našem kraju najviše volimo uz rakiju, ali može i uz pečenu papriku, ajvar, uz glavno jelo može da ide uvek – kazao Milenković za Tanjug.
Marija Jocić iz sela Gornja Koritnica, jedna je od najmlađih proizvođača vurde i sa sestrom nastavlja vekovnu tradiciju svojih predaka.
– Svi pitaju koja je tajna, ali nema neke posebne tajne, jednostavno podneblje je idealno, mleko je vrhunskog kvaliteta, u vurdu se apsolutno ništa ne stavlja što je veštačko ili hemija, isključivo prirodni sastojci i u tome je tajna. Mi u našem selu vurdu najviše jedemo uz gibanicu, mada može da se kombinuje sa svim namirnicima, čak i sa slatkim, u tome je i njena specifičnost – kaže Jocićeva.
Predsednica opštine Babušnica Ivana Stojičić izjavila je pre početka manifestacije da se očekuje da ovogodišnja „Vurdijada“ obori sve rekorde.
– Mi smo od prošle godine dobili zaštitu geografskog porekla lužničke vurde i to znači da je proizvođačima obezbeđen plasman, a i prepoznatljivi su u celoj zemlji, ali i okruženju. „Vurdijada“ je ušla u drugu deceniju postojanja, iz godine u godinu sve je veće intersovanje i za izlagače i za posetioce i mislim da će ovo biti rekordna „Vurdijada“. U skladu sa tim trendom, mi se trudimo i da povećamo stočni fond pa se tako od deset miliona dinara subvencija za poljoprivredu, najveći deo dodeljuje sa ciljem povećanja stočnog fonda, čime se posredno obezbeđuje i povećanje proizvodnje same vurde koja je zaštitni znak našeg kraja – kazala je Stojičić za Tanjug.
Na manifestaciji je svoje štandove imalo više od 50 proizvođača lužničke vurde. Svake godine „Vurdijadu“ poseti i po petnaestak hiljada ljudi. Pokrovitelj ove manifestacije je opština Babušnica.
Foto: Tanjug/Aleksandar Ćirić