Ručna berba voća

126

Način berbe voća zavisi prvenstveno od namene plodova (upotreba u svežem stanju, prerada, smrzavanje) i osobina vrsta i sorti.

Najbolje je da se voće bere po suvom, lepom i tihom vremenu. Radi uspešne organizacije berbe i očuvanja kvaliteta plodova, od značaja je i obuka berača. Neadekvatnom berbom može se smanjiti udeo najkvalitetnijih plodova, odnosno jedan deo plodova može preći iz više u nižu klasu.

– Plodovi jabuke i kruške beru se tako što se obuhvate celom šakom, a kažiprst se podmetne ispod spojnog mesta peteljke ploda sa granom pa se plod blago uvrne i odvoji.

– Dunja se odvaja od grane bez peteljke.

– Breskve se beru tako što se ceo plod obuhvati kako se ne bi gnječili ili oštetili noktima.

– Višnje i trešnje se za stonu upotrebu obavezno beru sa peteljkom, a za preradu je poželjno da budu bez peteljke.

– Šljiva se za stonu upotrebu takođe bere sa peteljkom, ali se na njoj mora sačuvati pepeljak, posebno kada je reč o robi namenjenoj izvozu.

– Jagoda se bere sa peteljkom uz pomoć makaza, sem ako su plodovi namenjeni preradi.

– Maline i kupine se beru bez peteljke i u toku berbe se klasiraju, odbace se zeleni, prezreli, oštećeni i natruli plodovi – slično je i kod jagode.

– Ribizle se beru sa celim grozdićima otkidanjem peteljke palcem i kažiprstom pri osnovi.

– Borovnica se bere relativno brzo pomoću specijalnih kantica, kofica koje imaju narezane „češljeve”.

– Aktinidija se bere tako što se plod jednom rukom pridrži, a drugom odseče peteljka, tako da plod ostane bez nje.

– Orah, lešnik, badem i kesten se najčešće beru trešenjem kad plodovi ispadaju iz klapne, a zatim se kupe i suše.

– Pri mehanizovanoj berbi tresu se nešto ranije i plodovi se kupe odmah jer se tako obezbeđuje bolji kvalitet.

Voćne plodove po pravilu treba brati po lepom vremenu i izbegavati berbu vlažnih plodova (posle kiše i po rosi).

– Berbu jagodastih voćnih vrsta trebalo bi izbegavati po visokim temperaturama.

– Berba može biti tako organizovana da se direktno u voćnjaku plodovi odmah klasiraju ili se probirnom berbom, u stvari, klasiraju. Plodovi mogu da se beru redom i naknadno klasiraju u odgovarajućim prostorijama.

Izvor: Dejan Stefanović, PSSS Negotin

Foto: Pixabay, Agro TV


reklama