Kao što stručnjaci, ali i obavešteni pčelari dobro znaju, Evropa trenutno nema pouzdanu metodu ili set metoda koje mogu otkriti apsolutno sve dodate strane šećere medu od strane veštih falsifikatora, i uveliko se traga za inovativnim metodama za njihovo otkrivanje.
Većina laboratorija, pa i ona na Hemijskom fakultetu u Beogradu, odnosno laboratorija Inovalab koju je fakultet osnovao, može da otkrije samo šećere poreklom iz C4 biljaka (kukuruz, šećerna trska, sirak…), dok oni iz C3 biljaka (šećerna repa, pšenica, pirinač, krompir, ječam…) prolaze „ispod radara“.
Od aprila 2023. godine metodu za otkrivanje svih, pa i šećera poreklom od C3 biljaka uspela je nakon 10 godina istraživanja i rada na razvoju metode, da uspešno akredituje laboratorija Analab iz Pančeva. Ovo je bila velika vest ne samo za srpsko, već i za svetsko pčelarstvo, pa su se za laboratoriju zainteresovale naučne ustanove od Njujorka, preko Moskve, do Nju Delhija i Pekinga, a na kraju su i Ujedinjene nacije uključile Analab u jednu međunarodnu studiju, gde je njihova metoda pokazala svoju dominantnost u poređenju sa ostalim trenutno raspoloživim metodama. Tako se Srbija i po ovom pitanju upisala u red tehnološki naprednijih zemalja sveta.
Na inicijativu SPOS-a, ovaj uspeh potvrdilo je i Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, stavljajući ne samo laboratoriju, već i pomenutu metodu, na spisak ovlašćenih za proveru autentičnosti, odnosno prirodnosti meda.
Inače, u Evropi su trenutno aktuelne tri inovativne metode koje se bave ovim pitanjem (gore pomenuta, kao i DNK metode iz Asutrije i Estonije), ali samo srpska je, za sad, akreditovana.
Očekuje se da naredni korak bude proveravanje velikog broja uzoraka iz svih marketa u Srbiji, a da se potom, spram rezultata prati stanje na tržištu, menjaju propisi i unapređuje sistem bezbednosti hrane u Srbiji.
Izvor: SPOS
Foto: master1305; efe_madrid; freepik on Freepik