Izlaganje sireva neprekidnoj muzici moglo bi da pojača njihov ukus, a u tome bi hip-hop mogao da bude uspešniji od Mocarta, objavili su švajcarski naučnici.
Devet kolutova ementalera teških po 10 kilograma prošlog septembra smešteno je u zasebne drvene kutije kako bi se testirao uticaj muzike na njihov miris i ukus.
Pet kolutova izlagano je neprekidno muzici iz Mocartove „Čarobne frule“, „Led Zeppelinovom“ rok klasiku „Stairway to Heaven“, hip-hop snimku grupe „A Tribe Called Quest“ „We Got it From Here“, Vrilovom tehno „UV“, odnosno „Monolithu“ grupe „Yello“. Tri koluta sira izlagana su kontinuirano zvučnim talasima niske, srednje i visoke frekvencije, a posle kolut uživao je u tišini.
– Uočene su vrlo upečatljive razlike u intenzitetu ukusa i mirisa – objavili su naučnici s bernskog Univerziteta umetnosti pozivajući se na kulinarski žiri koji je testirao uzorke.
Najbolje je ocenjen uzorak izložen hip-hopu u smislu voćne note, a bio je i najintenzivniji u smislu mirisa i ukusa.
Švicarski kuvar i član žirija Benžamen Lužui kazao je da su razlike među sirevima bile uočljive u svakom pogledu. Proizvođač sireva Beat Vampfler kazao je da je analiza uzoraka sprovedena dva puta i u oba slučaja su rezultati bili podjednaki. Sledeća faza je izložiti pet do deset sireva hip-hopu i opet testirati uticaj te muzike u odnosu na sireve koji nisu izlagani muzici.
Izvor: agrobiz.hr
Foto: Pixabay