Prestižni gastronomski sajt Taste Atlas objavio je novu listu 50 najboljih sireva na svetu, među kojima se našao i miročki sir iz Srbije, ali i sirevi iz Crne Gore i Bosne i Hercegovine.
Pljevaljski sir se našao na devetom mestu, ispred mnogih poznatih svetskih sireva, njeguški sir je na 34. mestu, miročki sir iz Srbije je na 44. mestu, a livanjski sir iz Bosne i Hercegovine na 45. mestu. Prva dva mesta na listi od 50 najboljih sireva na svetu su italijanski parmezan i mocarela.
Miročki sir, inače, godinama važi za najbolji sir koji naša zemlja može da ponudi. Potiče sa planine Miroč, po kojoj je i dobio ime, a proizvodi se od punomasnog kravljeg mleka, sa povremeno dodatim kozijim ili ovčijim mlekom. Najbolji je kada se griluje – tada dobija hrskavu pokoricu, dok sredina ostaje meka. Od vajkada su ga seljaci iz ovih krajeva proizvodili za sebe, pa bi uveče, opkupljeni uz vatru, pekli sir nanizan na štapove na otvorenom plamenu.
Kada se jede sirov, „škripi“ pod zubima, pa ga zovu i „škripavac“.
Izvor: Tanjug
Foto: Pixabay
