Veterinarska inspekcija je do sada uzela više od 100 uzoraka ribe sa tržišta u celoj Srbiji, a urađena su mikrobiološka i hemijska ispitivanja, na prisustvo parazita, histamina i ostatke pesticida i ostalih kontaminenata, rečeno je za „Politiku” u Ministarstvu poljoprivrede.
Inače, od septembra do početka decembra, na teritoriji Srbije su već obavljene kontrole registrovanih subjekata za promet ribe i proizvoda od ribe i u jednom od okruga podneta je i prekršajna prijava. U toku je i državni Monitoring bezbednosti hrane životinjskog porekla, u okviru kojeg je obuhvaćena riba i proizvodi od ribe. Kontrolišu se proizvodnje, ribnjaci, uvoz ribe i registrovani i odobreni objekti za promet ribe. Uzimaju se, dodaju se uzorci za analize i šalju u ovlašćene laboratorije. Jedan od razloga što su kontrole pojačane je vreme božićnog posta, kada se očekuje pojačana potražnja i ponuda proizvoda od ribe.
– Veterinarska inspekcija sprovodi akcijske vanredne kontrole mesta za prodaju ribe, specijalizovanih objekata za prodaju – ribarnica, trgovinskih lanaca i restorana na celoj teritoriji Srbije. Ciljevi kontrola su utvrđivanje sledljivosti, porekla ribe, senzorskih svojstava sveže ribe, mikrobiološke ispravnosti, kao i prisustvo parazita i poštovanje Pravilnika o deklarisanju – navode iz Ministarstva poljoprivrede.
Da podsetimo, Veterinarska inspekcija je nedavno najavila da će zbog povećanog prometa sveže i smrznute ribe sprovoditi vanredne kontrole prodaje ribe u svim registrovanim objektima za vreme božićnog posta.
– Tokom kontrole, veterinarski inspektori će proveravati potvrde o nabavci ribe, sledljivost, deklaracije, način rukovanja ribom, kao i temperaturni režim skladištenja – saopštili su tim povodom iz resornog ministarstva.
U planu je i da se kontroliše rok upotrebe i da se riba uzorkuje i šalje u ovlašćene laboratorije. S obzirom na to da se u ovom periodu kupuje više riba i da je ponuda velika, inspekcija je upozorila kupce da budu pažljivi i da ovu namirnicu kupuju u registrovanim objektima. Kupcima se savetuje da posebnu pažnju obrate na miris ribe, koji ne sme biti neprijatan, riba ne sme imati upale oči i zamućenu rožnjaču.
– Škrge sveže ribe su vlažne, jasno crvene boje i bez stranog mirisa, a promena boje škrga, suve škrge, nesvojstven ili intenzivan miris, početni su znaci kvarenja – navode iz inspekcije.
Kako kažu, koža sveže ribe je sjajna, vlažna i klizava, a meso sveže ribe je čvrsto, što se vidi ukoliko ne nastane udubljenje na mestu koje se pritisne prstima. Preporučljivo je da se riba kupuje u ribarnicama, odnosno na mestima gde je potrošačima dostupan podatak o vrsti i poreklu ribe, kao i o roku upotrebe. Pre kupovine bi potrošači trebalo da se raspitaju o deklaracijama ukoliko nisu jasno istaknute, kao i da kupuju isključivo u registrovanim objektima.
Izvor: Politika
Foto: Envato