Peti Međunarodni sajam vina, hrane i rakije „Vinska vizija Otvorenog Balkana“ (Wine Vision by Open Balkan) svečano je otvoren na Beogradskom sajmu, uz učešće stotina proizvođača, distributera, stručnjaka i poslovnih kupaca iz Srbije i inostranstva. Sajam traje do 12. oktobra, a poseban segment posvećen gastronomiji i prehrambenim proizvodima predstavlja manifestacija Food Vision.
Ovogodišnja Vinska vizija okuplja 550 izlagača iz više od 30 zemalja, kao i više od 80 izlagača rakija.
Programski direktor sajma, koordinator ocenjivanja i vinski ekspert Igor Luković izjavio je na otvaranju da je manifestacija tokom pet godina prešla put od vizije do realizacije, naglasivši da je sada težište na daljem unapređenju kvaliteta.
– Više ne možemo da rastemo kvantitativno, jer je sajam prostorno ograničen, ali možemo kvalitetno i to je ono što radimo – rekao je Luković.
Svečanom otvaranju prisustvovali su predstavnici Vlade Srbije u tehničkom mandatu, predsednica Pokrajinske vlade Maja Gojković, predsednik Privredne komore Srbije Marko Čadež i međunarodno priznati vinski kritičar Džejms Sakling. Ceremoniju je otvorila operska pevačica Ljubica Vraneš.
Značajan deo programa posvećen je ocenjivanju vina. Više od 800 vina trebalo bi da oceni 26 sudija iz 18 zemalja, među kojima je šest nosilaca titule Master of Wine. Poseban akcenat stavljen je na kvalitet i autentičnost vina i vinskih sorti. Međunarodni stručnjaci ocenjivaće i balkanske rakije, dok će se stručni program baviti i razvojem srpske rakije kao proizvoda sa sve većim potencijalom na međunarodnom tržištu.
Tokom sajma planirano je 17 masterklasova posvećenih vinu i rakiji, uz učešće 22 predavača iz 14 zemalja. Među istaknutim gostima su Džejms Sakling i Marko Simonit, jedan od vodećih svetskih stručnjaka za vinograde. Njihov masterklas baviće se značajem vinograda za kvalitet i identitet vina, dugovečnošću čokota i odlukama koje utiču na konačan proizvod.
U okviru sajma održava se i manifestacija Food Vision, posvećena regionalnoj gastronomiji, prehrambenim proizvodima i ugostiteljstvu. Otvorio ju je ministar poljoprivrede u tehničkom mandatu Dragan Glamočić, koji je istakao da Srbija i region raspolažu znanjem, kvalitetom i potencijalom za konkurentniji nastup na svetskom tržištu.
Glamočić je poručio da je cilj da Srbija ne bude samo izvoznik sirovina već i proizvođač hrane visoke dodate vrednosti, sa prepoznatljivim brendovima.
– Dobra gastronomija počinje u poljoprivredi. Nema dobrog jela bez kvalitetne sirovine – naglasio je ministar, ukazujući na značaj povezivanja poljoprivrednih proizvođača, prerađivača i vrhunskih kuvara.
Posetioce Food Visiona očekuju takmičenja kuvara, prezentacije uparivanja hrane i vina, masterklasovi i panel-diskusija Udruženja hotelijera Srbije (HORES) o aktuelnim temama u hotelijerstvu i ugostiteljstvu. Poseban deo programa je Gastro teatar, u kojem će restorani i hoteli pripremati jela pred publikom, predstavljajući namirnice, kulinarske tehnike i gastronomske tradicije.
Vinska vizija Otvorenog Balkana tako nastavlja da razvija ulogu međunarodne platforme za promociju vina, rakije, hrane i gastronomije, uz povezivanje domaćih proizvođača sa kupcima i stručnjacima iz inostranstva.
Sajam je otvoren za posetioce do 12. oktobra, svakog dana od 12 do 20 časova. Cena ulaznice iznosi 1.200 dinara.
Foto: Tanjug/Jadranka Ilić, Tanjug/Amir Hamzagić, Agro TV